玫瑰不只是红色的，它也可以是蓝色的。玫瑰缺乏产生蓝色色素所需的基因。日本三得利集团于 1990 年启动了研发蓝色玫瑰的工作。2004 年它通过引入了能产生蓝色色素 delphinidin 的基因，成功培育出能积累蓝色的玫瑰。三得利此后继续研发色泽更蓝的玫瑰的工作。花色并非仅由色素的种类或含量决定，还会因周围的化合物及花瓣内部环境的不同而发生显著变化，其中的关键是辅色素。辅色素本身无色，但辅色素与蓝色色素发生相互作用能使得蓝色更蓝更深邃。玫瑰除了缺乏产生蓝色色素的天然基因，也缺乏蓝色色素的辅色素 C-glycosides。三得利研究人员通过将来自其它蓝色花卉的四个基因引入到玫瑰中，使得玫瑰花瓣同时积累蓝色色素和 C-glycosides，使其呈现紫蓝色的花色。而 C-glycosides 含量较高的花瓣花色会更蓝。这些发现为培育更蓝的玫瑰这一目标开辟了一条新途径。在日本的温室试验中，这些玫瑰植株连续七年开出蓝色花朵；在哥伦比亚的田间种植试验中，它们连续三年保持了这一特性。
